方块冰和月牙冰的区别有哪些？

当你吃冷饮的时候，也许你只关注它的口味或者口感，而不会太多关注冷饮所需的冰块，可能觉得冰块的作用就是用来冷却饮品而已...夏季，冰块就是冷饮的生命力，所以制冰机也就成为了冷饮出品的必选设备。在整个茶饮界，各大茶饮店常配的制冰机都是制作方块冰的制冰机，也有些会选择制作月牙冰的制冰机，这两个冰块都有什么区别？今天江南制冷就和大家一起来了解一下。

方块冰：制冰时间短，饮品冷却快方块冰，就是我们常见于冷饮中的“空心冰”。它主要是运用水冷却的原理，从而使冰块能够在短时间内凝结成冰，这样可以快速出冰。另外选择不同日产冰量可以满足不同冷饮用冰需求，以及根据不同冷饮的需求来设置不同冰块厚薄。

由于同样的外形，空心冰块比实心冰块的表面积更大，所以能让饮料更快的冷下来。比如10块空心冰可以让500ml饮品5秒内降到零度，而10块实心冰需要15秒。

这类制冰机一般在10--15分钟完成一次制冰，工艺简单，成本不是特别高，受到广大中小茶饮店铺的喜爱。被广大茶饮店所使用的另外一个重要原因是：方块冰方便用来制作冰沙或者刨冰出品。

我们都知道，茶饮店夏季，冰沙出品是不可或缺的。而刨冰又是一种操作简单、利润空间大的赚钱出品。

月牙冰：制冰机时间较长，饮品冷却长月牙冰，也就是大家所说的实心冰块，蒸发盘的温度可以达到零下7°，但因为实心冰质量比空心冰大30%，所以实心冰可以让饮品在零度保持更长的时间。而且月牙冰弧形外表看起来美观，具有一定的观赏价值，所以在咖啡厅或者酒吧等这些以留客体验为主的高档场所，也选择月牙冰作为冷饮的用冰需求。

月牙型制冰机由于是流水式双面制冰，水流经冰盘两面凝结成冰块，能够减少能量流失，使得单次出冰量大，省水、省电。但是这类制冰因为实心制作过程，一般需要20分钟完成一次制冰，制冰机速度没有方块冰快，而且在市场上造价也会比方块冰机贵，所以在冷饮界用的还是比较少。

此外，因为月牙冰块实心，厚且坚硬，不利于用来制作冰沙或者刨冰等出品。用月牙冰制作这些出品，长时间容易损坏刀片，减短设备的使用寿命。所以，大众化的茶饮店，都会选择使用方块冰。

冰块不像很多其它饮品原料处于显性的地位，它对于饮品来说是隐性的影响，但若使用好冰块，则会提升冷饮本身的品质和价值。冰块的作用非同小可，为你自己的饮品找到合适的冰块，能极大的提升其口感，赢得大家的喜爱。