冷藏库建设推动了社会制冷技术的进步

    传统冷库内的制冷方式主要有排管制冷和冷风机制冷。  冷库的制冷方式，对库存商品的质量有着直接的影响。  排管制冷方式：低温冷库通常采用排管制冷方式。冷库内的制冷排管，大多安装在冷库的顶部，不占用冷库有效容积。冷库顶排管通常均匀布满整个冷库顶部，制冷方式是依靠排管产生的冷量自然下降，气流速度慢，温度均匀性好。由于没有风机强制循环，库存商品的风干损耗比同温度的冷风库低很多；排管冷库对结霜不敏感，可以每年进行一到两次的热制冷剂融霜，日常管理工作量少。  冷风机制冷方式：冷库内安装冷风机，冷量的供应形式是通过空气的强制循环实现。在风机作用下，冷库内空气通过翅片管吸收冷量后，吹向冷库内部。由于风机的作用并不均匀，冷风直接吹到的地方，温度比较低。在一些保鲜冷库中，常常会发生冷风吹到的部位保鲜货物被冻坏（简称“冻害”）的现象。  冷风机对结霜非常敏感，因为冷风机翅片间距有限，翅片间结霜会造成气流阻力增大，甚至彻底堵塞气流通道，使冷风机失效。通常需要每天一到两次的融霜，才能维持冷风机的继续工作，而融霜不可避免会对冷库温度造成干扰，引起局部温度上升。冷风机的这一特性，决定了其日常管理工作量大，运行费用较高。  有比较表明，冷风机冷库的运行费用是排管冷库的4倍多。

    冷藏库建设推动了社会制冷技术的进步，制冷新技术的应用又进一步促进了冷藏业的发展。

    （1）制冷设备逐步更新换代。开启型活塞式制冷压缩机一统天下的局面已得到改变，由于螺杆式压缩机具有结构简单、运行可靠、能效比高、易损件少和操作调节方便等优点，它正逐步替代活塞式压缩机，占据着越来越大的市场份额。以节电、节水为主要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。从20世纪70年代末起，多数冷库采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶、墙冷却排管。

    （2）食品冻结技术的快速进步。随着我国食品结构和包装形式的变革，特别是小包装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式有了重大变革，从上世纪五、六十年代起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置（隧道式、螺旋式、流态化等）为主。冻结室的温度已从－33～－35℃降至－40～－42℃，因而加快了冻结速度、提高了冻品的质量。

    （3）制冷系统与供液方式逐趋多样化。以往，大中型冷库基本上都是采用集中式的液泵强制循环供液系统，近年来，对多种蒸发温度要求的食品冷藏库，分散式的直接膨胀系统由于具有系统简单、施工周期短、易于自控等优点也得到了广泛应用。

    （4）制冷剂。目前我国的大中型冷藏库大多数仍采用氨（R717）或R22为制冷剂，小型冷藏库尤多采用R22。

     （5）冷库制冷系统的自控技术应用。大、中型冷库基本上都实现了对库温、制冷系统压力、设备运行状态等的实时显示和自动记录，并设有较完善的安全保护装置。